Quaglie da carne e uova di quaglia

Allevatore amatoriale vende quaglie da carne macellate e non (in base alle esigenze dell'acquirente) ad un prezzo di ? 4,00 per le quaglie macellate, altrimenti ? 2,50 per quaglie vive. Inoltre vengono vendute anche uova di quaglia da cucina o feconde da incubare. Il prezzo per le uova da cucina è ¤i 0,15 ?/cad, mentre per le uova feconde 0,25 ?/cad. Nella struttura delle uova di quaglia ogni sostanza è ³-4 volte maggiore di quella contenuta nelle uova di gallina, per esempio le proteine contenute in un uovo di quaglia sono il 13%, nell'uovo di gallina sono l'11%. La vitamina B1 è ±40 microgrammi contro i 50 della gallina, le vitamine A e B2 sono due volte maggiori. Il contenuto di potassio è ¡ddirittura 5 volte maggiore nelle uove di qualgia, inoltre contengono molto fosforo e calcio. Una proprietà ­olto importante è ±uella di contenere colesterolo HDL (buono), e non LDL (cattivo). Queste uova sono utilizzate dalle case farmaceutiche per la preparazione di antiallergici.