Corso per Addetti alla somministrazione alimenti senza glutine-Pistoia

Il Corso è ¯rganizzato da CESCOT Pistoia agenzia formativa di Confesercenti accreditata alla Regione Toscana ed è ¯bbligatorio per tutti gli operatori addetti alla somministrazione alimenti senza glutine.
Si tratta di un percorso dovuto per legge per chi somministra prodotti senza glutine e le cui caratteristiche sono specificatamente normate a livello regionale, che aggiorna in merito a specifiche competenze in materia di celiachia ai fini dell'esercizio dell'attività ¬avorativa nel settore delle industrie alimentari e delle bevande (commercio e somministrazione di alimenti e bevande)
Il corso prevede 8 ore di formazione delle quali 4 ore di formazione in aula e 4 ore di prova pratica tenuta da un cuoco presso il laboratorio di cucina. Le unità ¦ormative previste sono: UF.n.1 Nozioni di base sulla malattia celiaca: epidemiologia; etiologia, patogenesi, clinica, terapia. Alimenti naturalmente o artificialmente privi di glutine. Il prontuario AIC. Modalità ¤i prevenzione della contaminazione da glutine degli alimenti durante le varie fasi del ciclo produttivo. Il piano di autocontrollo: CCP e GMP nella gestione della sicurezza alimentare del paziente celiaco; UF n. 2 Svolgimento di esercitazioni presso il laboratorio di cucina su quanto illustrato nella UFC n. 1. Le lezioni saranno strutturate su una lezione teorica e una pratica tenuta da un cuoco presso la scuola cucina di Montecatini.
Al termine del percorso verrà ²ilasciato a coloro che hanno frequentato almeno il 70% delle ore attestato di frequenza.
Per maggiori informazioni tel. 0573.927727