Master in Pizza Napoletana Senza Glutine

PERIODO: 11 MAGGIO 2016 - 22 GIUGNO 2016 Il Master in PIZZA NAPOLETANA SENZA GLUTINE 蠰rogettato con la finalitࠤi formare PIZZAIOLI ESPERTI, in grado di preparare una PIZZA NAPOLETANA PRIVA DI GLUTINE che soddisfi i requisiti del GUSTO e della QUALITA⿨TM). Durante Il nostro percorso formativo il CLIENTE CELIACO, consumatore di PIZZA, sar࠰resentato nella sua complessitଠconsiderando l⿨TM)interazione tra ⿢ aspetto clinico-scientifico ⿢ aspetto psicologico e socio-relazionale ⿢ aspetto nutrizionale-gastronomico Gli Obiettivi Formativi del Corso ⿢ Apprendere, sotto la guida di personale competente e specialistico, tutti gli aspetti che concernono la Celiachia e la Gluten Sensitivity ⿢ Imparare a conoscere la Pizza come Alimento Nutritivo. ⿢ Apprendere le Tecniche di Preparazione della Pizza Napoletana Senza Glutine, dalle Farine ai Topping, mediante esercitazioni. ⿢ Acquisire metodi e procedure da riproporre nel proprio ambito professionale, sia per Realizzare una Pizza Senza Glutine Gustosa e di Qualit࠳ia per Promuovere Attivamente l⿨TM)Attivitࠌavorativa. ⿢ Apprendere tecniche e modi per una Accoglienza Vincente del Cliente Celiaco all⿨TM)insegna di una convivialitࠩnformata e competente. ⿢ Apprendere le procedure sulla Igiene e Sicurezza Alimentare, l⿨TM)Approvvigionamento, lo Stoccaggio e la Manipolazione degli alimenti senza glutine ⿢ La Gestione ed il Coordinamento della Cucina e della Sala. La Comunicazione nel Team-work. Il MASTER in PIZZA NAPOLETANA SENZA GLUTINE 蠴enuto da Esperti della Materia nei Vari Settori di Interesse. La Direzione della Didattica del Laboratorio Gastronomico 蠡ffidata al Maestro MARCO AMORIELLO ⿢ Tre volte Campione del Mondo di Pizza Senza Glutine ⿢ Giudice nel Campionato del Mondo della Pizza che si svolge ogni anno a Parma nella categoria Pizza Senza Glutine ⿢ Vincitore nel 2015 del Premio del Gambero Rosso per la miglior Pizzeria d⿨TM)Italia senza glutine DOCENTI Il corpo docenti della Master in Pizza Napoletana Senza Glutine prevede la partecipazione di differenti e qualificate figure: il Direttore della Didattica Laboratoriale, Maestro Marco Amoriello, il Responsabile Scientifico, Dott. Silvio Moretti, nonch蠤i Relatori che afferiscono alle seguenti discipline: ⿢ Gastroenterologo ⿢ Nutrizionista ⿢ Avvocato ⿢ Psicologo ⿢ Maitre di sala ⿢ Esperto di Marketing Durata: Il MASTER IN PIZZA NAPOLETANA SENZA GLUTINE ha una durata di 63 ore, ripartite in 9 lezioni. Le lezioni si terranno secondo il seguente calendario: 11 Maggio 2016 - Mercoled젭 dalle 9.30 alle 17.30 17 Maggio 2016 - Marted젭 dalle 9.30 alle 17.30 24 Maggio 2016 - Marted젭 dalle 9.30 alle 17.30 31 Maggio 2016 - Marted젭 dalle 9.30 alle 18.00 07 Giugno 2016 - Marted젭 dalle 9.00 alle 18.00 08 Giugno 2016 - Mercoled젭 dalle 9.30 alle 17.30 14 Giugno 2016 - Marted젭 dalle 9.30 alle 17.30 21 Giugno 2016 - Marted젭 dalle 9.30 alle 17.30 22 Giugno 2016 - Mercoled젭 dalle 9.00 alle 15.30