Valpolicella Superiore doc 2003 0,75 - Dal Forno Romano
Il Valpolicella di Dal Forno si distingue dagli altri per la particolare modalità ¤i produzione. L'azienda infatti utilizza lo stesso metodo di produzione del prezioso Amarone: dopo una minuziosa selezione, i grappoli sono lasciati appassire per 45 giorni, segue la fermentazione in vasche d'acciaio a temperatura controllata e un sapiente affinamento di 36 mesi in barriques e di ulteriori 24 mesi in bottiglia. Prezioso, intenso, con un equilibrio eccellente tra le note fruttate tipiche del Valpolicella uniti a potenti tannini e ad una struttura di peso.
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